Örtbakad lax!

Denna laxen började jag göra på jobbet med vitvinssås, den blev fort en succe och nu hade jag i år även gjort den till julbordet hemma. Den är lika god kall som varm och självklart godast när man gör den på färsk lax.

500 g lax
1 dl hackad bladpersilja
1 dl hackad dill
1/2 dl grov senap
1 dl olja
1/2 dl honung
2 tsk salt och 1 tsk svartpeppar

Blanda allt och lägg på laxen, ställ i ugnen 175¤ i ca 25 minuter. Servera gärna med potatis, vitvinssås och sparris. Tomatsallad och inlagda bönor är också gott till.

Parmalindad kyckling med balsamicosås!

En god kycklingrätt som går hem både hos stora och små.

4 p.

4 kycklingfileér
8 skivor parmaskinka
torkad oregano
färsk oregano
5 dl vispgrädde
1 dl balsamvinäger
3 msk kyckling fond (Bong)
salt och peppar
1/2 solovitlök pressad, riven eller hackad

dela kycklingen på två, linda in varje bit i parmaskinka, stek de och krydda med oregano, salt och peppar.
Blanda grädde, balsamvinäger, fond, vitlök, salt och peppar. Lägg kycklingen i en form och slå över såsen. Ställ i ugnen i ca 30 minuter 200¤.
Gott till både klyftpotatis och bandspagetti! Glöm inte en fräsch sallad till med en skvätt balsamvinäger och lite olivolja på.

Gott till julbordet!

Idag hade vi julbord på jobbet, jag hade gjort en apelsinsallad och en sillröra som blev populära, här kommer recepten:

Apelsinsallad

3 apelsiner
1 kruka gräslök
1/2 rödlök
1/2 dl rapsolja
1/2 dl äppelcidervinäger
2 msk honung
salt & peppar,

Skala och skiva apelsinerna i runda skivor, strö på hackad rödlök, klipp persiljan och blanda resten av ingr. till dressingen, ringla över och strö till sist på gräslöken. Garnera gärna med nån grön sallad.

Sillröra

2 dl creme fraiche
1/2 burk matjessill fileér
2 hårdkokta ägg
1/2 lök
fryst eller färsk dill
salt och peppar

Hacka alllt och blanda med creme fraiche

Julgodis!

När vi hade ledig dag förra veckan bakade vi julgodis. Det blev väldigt gott och här kommer recepten! Jag har använt mig av en tupperware silikonform för att få den fina formen på godisarna. detta är en sats som passar till en 19 toppars silikonform. (glöm inte smörja formen med olja innan du häller i chokladen.)


Limegodis


10 g kokosfett
175 g. vit choklad
rivet skal av 1 lime.
en skvätt vipgrädde


Lägg kokosfett och bruten choklad i en skål och smält i micron.
Smaksätt med limeskal och ta en skvätt grädde i. kanske skär det sig nu men häll då i lite mer grädde och rör, fyll upp formen. Låt stå kallt tills det har stelnat.
Förvara kallt


Mikrokola

50 g. smör
3/4 dl vetemjöl
1 1/4 dl socker
3/4 dl sirap
1 msk kakao.

1/2 kaka 70%choklad

Lägg allt utom den mörka chokladen i en skål, sätt i micron 1-2 minuter på full effekt. ta ut skålen och rör om, ställ in i 3 minuter till.
Häll ut på ett bakplåtspapper, låt stelna och under tiden smälter du den mörka chokladen. Bred den över kolan och ställ i kylen.


Toblerone med nougat.

175 g. mörk choklad
50 g. hackad sötmandel.
10 g kokosfett
1, 5 msk flytande honung.
en liten bit nougat.


Smält chokladen, rör ner hackad mandel, kokosfett och honung i den smälta chokladen.
Häll upp i silikonformen och tryck ner en bit nougat i varje godis. Ställ kallt tills det stelnat.

Spansk fiskgryta

Denna rätt lärde jag mig i skolan och är ett av få recept som sitter kvar i minnet som väldigt goda!

4p.

500 g sej eller torsk
5dl grädde
2 msk vetemjöl
1 dl hackade gröna oliver
1 dl champinjoner
1 gul lök
1 dl heinz chilisås.


Fräs lök och skivad svamp, strö på mjölet. Häll på grädde och chilisås, lägg i oliverna. salta och peppra. koka ihop till en god sås.
Servera med potatis eller ris.

Glögg och tillbehör!

Igår hade jag födelsedagskalas för mig själv. Då bjöd jag på Glögg mm. 3 små smakbitar blev det, här kommer de!
Vi var 10 vuxna och detta var lagom mängd som ett litet tillbehör.

1. Crostini med skinka
1 påse Crostinis
1 hg rökt skinka
1 lite burk rödbetssallad
1/4 gurka.
bregott

Smöra crostinisarna, lägg på en liten skinkbit, toppa med rödbetsallad, lägg på ett vackert fat. Hacka gurka och strö över.

2. Laxsnitt
1/2 limpa danskt grovbröd
1 pkt 250g gravad lax
1/2 pkt philadelphiaost.
Ruccola
Bregott

Skär brödet i skivor och dela varje skiva i 4 trianglar. Smöra och lägg på en skiva lax lite vikt. Klicka på lite philadelphia och hacka massa ruccola och strö det uppepå. Servera också detta på ett fint fat.

3. Pepparkakor

1 burk pepparkakor
1 bit mögelost

Lägg jämte varandra och låt gästerna fixa själva!

Jag serverade både vit och röd glögg till och allt passade väldigt bra.

Idas Kyckling!

En helt fantastikt god rätt som jag och Daniel blev bjudna på av Ida och Magnus på våran första kväll utan barn sedan Kasper föddes. Vi hade en så mysig kväll och denna kycklingrätt har sedan gått runt bland alla vänner och är lika populär överallt.


4 p

4 kycklingfileer

S&P

4 vitlöksklyftor

8 msk flyt honung

8 msk olivolja

1 1/2 dl vit balsamvinäger

1 dl Hackade gröna oliver med pimento eller chili

1 dl hackade Soltorkade tomater

1 påse Salladsmix med babysallad

Ruccola

1-2 dl riven Parmensan

Stek kycklingen, salta och peppra lägg den i ugnen i ca 15 minuter på 175¤
Skiva upp den och lägg i en form, Hacka oliver och soltorkade tomater, strö detta över kycklingen. Blanda olja, vinäger, vitlök och honung. Slå detta på kycklingen. Skölj salladen och lägg den ovanpå. Grovriv parmensan och lägg den överst. Servera med nykokt tagliatelle och gärna en tomatsallad.

Mmmmmmmmmmmmmmmm